¿Cómo se prepara Flan de crema?
Tomar una olla grande y verter la harina y medio vaso de leche. Mezclar y cocinar 1 minuto a fuego muy lento.
Añadir una a una las yemas de huevo, mezclando bien siempre entre una y otra y siempre a fuego lento. Una vez terminadas las yemas, incorporar el azúcar, y la cascara de limón rallada. Mezclar y continuar cocinando a fuego lento. Añadir toda la leche mezclando muy bien, y continuar así hasta que hierva.
Tomar 4 moldes para flan y repartir en ellos la crema. Poner en el frigorífico y servir bien frio.
En Italia tenemos muchas receta de este tipo, aquí tenemos el budino que hacen en la Región Emilia Romagna, conocida por el mítico jamón de Parma y por el maravilloso queso Parmigiano.
** foto orientativa encontrada en el blog "michela-pepepeperoncino"
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